Название этого старинного лакомства имеет германские корни и переводится с немецкого языка как «мартовский хлеб». Наиболее простой и распространенный вариант марципана делают из тертых орехов и сахарного порошка, причем доля последнего может достигать 2/5 частей. Именно таким образом получается настоящий марципан, это пластичная масса, которая и служит впоследствии для изготовления всевозможных конфет и фигурок. Чаще всего в марципановой массе используют сладкий либо горький миндаль, поскольку другие орехи без специальных скрепляющих и склеивающих добавок плохо подходят для данного десерта. [читать дальше...]
Марципан
Фигурки из марципана
Еще в средние века в Англии марципан служит продуктом, из которого изготавливались различные сладости для торжественных случаев, например к Рождеству. Фигурки из марципана принято было считать специфическим продуктом для свадеб и праздников. Особенно они были популярны в высшем свете, где марципановые фигурки, чаще всего фрукты, распологались на многоуровневых подставках. Делать марципан по рецепту интересно и ...
Молочный шоколад
Шоколад – это любимое лакомство многих людей во всех уголках мира, а уж молочный шоколад занимает отдельное место в выборе большинства сладкоежек. К примеру, у известных мастеров по выпуску шоколада швейцарцев восемьдесят процентов всего съедаемого шоколада – это именно молочный шоколад. Своим возникновением молочный шоколад обязан изобретению Генри Нестле. Именно он открыл метод получения сухого ...
Маффины с творогом
Ингредиенты для теста маффинов с творогом: двести грамм муки, одна чайная ложка разрыхлителя, четыре столовые ложки какао-порошка, одно яйцо, сто пятьдесят грамм сахара, сто миллиграмм растительного масла, триста миллиграмм кефира. Для начинки: две столовые ложки сахара, сто пятьдесят грамм творога, ванилин. Приготовление маффинов с творогом: для теста отдельно смешиваются сухие продукты и «мокрые». Потому в ...
Приготовление бисквита
Испечь самому воздушный, легкий бисквит – это задача не из самых легких. Тут необходима сноровка, опыт, а самое главное, нужно научиться чувствовать тесто. Чем чаще вы будете практиковаться в приготовлении бисквита, тем он будет лучше у вас получаться. Ну, конечно, нужно знать и некоторые общие рецепты и правила. 1. Разумеется, продукты обязаны быть свежими и ...
Как приготовить маффины
Далеко не все люди знают, что такое маффины, потому представьте их удивление, когда вы нечаянно скажете: «Сейчас закипит чайник, и будем пить кофе с маффинами». Что же такое маффины? Это маленькие кексы по порциям. Условно все маффины можно поделить на несладкие и сладкие. Сладкие маффины чаще всего делают с начинкой – из ягод, крема, орехов ...
Разновидности вафель
Вафли уже давно признаны одним из самых вкусных лакомств как для взрослых, так и для детей по всему миру. Хотя вафли распространены во многих странах мира, первыми их все-таки изобрели европейцы. Даже само слово «вафля» имеет похожее звучание во многих европейских языках, например wafel на бельгийском или waffle на немецком языке. Разновидностей вафель сегодня существует ...
Заварные пирожные
Заварные пирожные, как можно понять по их названию, приготавливаются из заварного теста, основные ингредиенты которого – мука, вода, соль и большое количество куриных яиц. В процессе выпекания заваренной массы, смешанной с яйцами, в изделии возникает полость, которая впоследствии заполняется кремом. Также заварные пирожные могут быть заполнены разнообразными начинками, в том числе и несладкими, тогда их ...
История вафель
Вафли – кондитерские изделия на основе мучного теста, состоящие из вафельных листов и начинки. В зависимости от сорта, могут содержать в себе различные вкусовые добавки. Выпускаются неглазированными и глазированными. Своё название вафли получили от немецкого слова «wafla», что означает «ячейка, сота», это сухое печенье с рельефным рисунком на поверхности и разнообразными начинками. Первые вафли были ...
Песочные пирожные
Песочные пирожные — штучные кондитерские изделия разнообразной формы с художественно отделанной поверхностью, изготовленные на основе песочного тестового полуфабриката. Песочные пирожные можно приготовить по следующему рецепту: Муку смешать с сахаром, положить в нее кусок масла и порубить все до получения масляной крупы. Добавить желтки и замесить тесто. Если тесто получается негладкое, добавить 1 столовую ложку сметаны. ...
Праздничный торт
Сегодня уже никто не может представить себе праздничное событие без торта на столе. Вкусные свадебные торты, именинные лакомства или предназначенные для обычного чаепития в кругу семьи были и будут традицией в нашей жизни. Между тем, так было не всегда, а история появления торта окутана множеством тайн. К сожалению, документально подтвержденных сведений о рождении этого чуда ...
Кондитерское тесто и кондитерский "хлеб", приготовленный из муки, сахара и яиц. Существует масса разновидностей бисквитов: в одних используются либо целые яйца, либо только белки и...
Не стоит делать торт полностью белым: на фото и видеосъемке все рельефы и узоры на нем сольются и «смажутся». Лучше сделать торт двухцветным или разукрасить...
Вафли – это кондитерские изделия, состоящие из трех (или более) вафельных листов, прослоенных начинкой. Для прослойки используются жировые, фруктово-ягодные, пралиновые, помадные и другие начинки. Вкусовые...